泡芙塔
泡芙塔的法文原文是Croquembouche ，
主要是用泡芙堆疊而成一個圓錐形的塔。
一般製作泡芙塔會用填充了卡士達饀的泡芙沾上焦糖後堆砌，
用杏仁焦糖做成的糖板一圈圈往上堆，
由於要圓錐形，每往上一層泡芙數量就少一個，
一直往上堆到只剩一個泡芙，就大功告成。
其中間部份是空的，塔的支撐完全靠焦糖冷卻後的硬化。
法國傳統的結婚蛋糕是泡芙塔。
所以會在泡芙塔上點綴一些用糖拉出的糖花做裝飾。
源於18世紀初，法國糕點師傅由埃及金字塔的形狀想的，
泡芙塔數量愈多組合，造就子孫滿堂穀物豐收的象徵意義，
而越高的尖塔則越能將人們的期望傳達給上天知道。
而現在照片上看到的泡芙塔是客人要求，
簡單做成一個"6"的小型生日用泡芙塔，
而這個是用黑巧克力簡單堆砌組合的唷。
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