綠豆椪

 

  綠豆椪      

綠豆椪(凸)

 

綠豆椪為『雪花餅』開發過程中的過渡產品。

 

當年呂水先生研發『雪花餅』的過程中,將麵皮包上綠豆餡,

 

放入烤爐中進行單面式烘烤(一般做法為雙面烘烤),製作出餅

 

皮雪白凸起,狀似乒乓球的糕餅,將之戲稱為『綠豆椪』。

呂水  呂水先生

 

綠豆餡是製餅的主要原料,豐原出產的綠豆因天候和溫度

 

適中,味道濃郁芳香,加工製成的綠豆餡吃起來口感佳,不

 

不膩,入口即化。

 

 

「綠豆椪」台式月餅名聞全台,是所有月餅中最具代表性,

 

這是豐原市老雪花齋餅店創辦人呂水的發明,常有人邊吃

 

邊問「綠豆椪」的名稱由來

 

 

豐原市  

豐原市所在位置(黃底)

 

 呂水的兒子呂松吉回憶說,當年他父親推出這項新產品

 

客人來店購買時指著餅問他母親怎麼稱呼,母親頓時被問

 

得張口結舌,但看見月餅像個乒乓球,以綠豆為餡,靈機

 

一動,向客人說叫「綠豆椪」於是就成為這種月餅的名稱。

 

 

參考資料來源︰民國89年9月13日聯合報

 

 

 

芳堤納克菓子工房的綠豆凸

 

 

 芳堤蛋糕-芳堤納克Facebook粉絲團

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 芳堤蛋糕 的頭像
芳堤蛋糕

芳堤蛋糕 - 芳堤納克---學生實習架設

芳堤蛋糕 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()